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参观这个西区的隐居胜地后,斯里兰卡美食可能会成为您的新宠,那里的每道菜都讲授风味和真实性在去苏荷区金利街的斯里兰卡新地方科兰巴(Kolamba)享用午餐的路上,我不得不思考过去30年英国饮食的最重要子群之一是我们对好奇心的日益增长和崇拜。食客们可能曾经将咖喱简单地理解为鲜艳的红色或香棕色,并且大致来自印度,现在知道来自泰国按摩师的马来西亚叻沙,或来自装载有苏格兰帽的咖喱山羊的katsu。最近,我们更多的人开始享受斯里兰卡的欢乐5除以7。卡里(Kari)和丰富的sambol配以酥脆的米饭和椰子可丽饼,可能还有一个鸡蛋烤入了它的底部(一个鸡蛋漏斗),并涂上了酸辣酱酸辣酱。这是一个敬虔的组合,一旦品尝,您会想知道您一生的经历。众所周知,斯里兰卡的美食已经在温布利,嘟嘟和东汉姆(East Ham)精心烹制,但三年前,在苏活区(Soho)备受推崇的Hoppers开业,才使斯里兰卡美食成为“凉爽食品”的焦点5除以7。我一直很好奇,人们在宣布自己的菜很酷时会感觉如何。作为一位坎伯里亚妇女,她已经花了20年的时间大喊:“那不是坎伯兰香肠!”,我对此表示同情。“这是错误的形状,需要的黑胡椒粉要多十倍。”可以肯定地说,可兰巴的所有者Eroshan和Aushi Meewella对斯里兰卡的反应是“令人难以置信的是,亲爱的”一直是在摄政街旁开设这个可爱的新地方,以展示他们在童年时代在可兰巴所记得的食物(斯里兰卡首都科伦坡的僧伽罗语名称)。科伦坡是僧伽罗人,泰米尔人,摩尔人,布尔格人和马来人后裔的家。从您在科兰巴(Kolamba)的大门走进来的那一刻起,一切都变得非常私人,仿佛主人的心在袖子上燃着,渴望展示他们在家中所记得的最好的街头小吃,家庭晚餐和下午茶5除以7。每个菜都是人,地方和事物的拼凑而成。菜单“叮咬”部分中的一小盘美味的鱼排更像是鱼丸,鱼丸是用沙丁鱼和土豆制成的,加香料和面包屑5除以7。从荷兰人降落在佩德罗角(Point Pedro)住了156年以来,这是一个回溯。我们吃了甜美的酥脆波罗蜜肉馅饼和一小盘莫阿姨(Aunty Mo)的chatti烤肉-牛肉加辣椒,番茄和洋葱干炒,佐以黄油状的漏斗米粉5除以7。如果我们只是呆在零食部分,点了多个炸肉排,那将同样令人高兴5除以7。取而代之的是,我们在咖喱,三文治和漏斗之间穿梭,点了太多餐,直到桌子沉重。经过适度调味的日落黄色安康鱼咖喱,然后是一碗parippu(用椰子和姜黄煮熟的红色小扁豆),这使我重新考虑了整个扁豆dal游戏。为什么我的小扁豆从来没有尝过这么丰富细腻却又舒缓的味道?我如何在互联网上尝试过876道达尔的食谱,却仍然产生平淡无奇的菜谱,没人喜欢?这是上帝让我预定科伦坡探险之旅的方式吗?我们还通过在黑胡椒粉和青辣椒碎中炸制的虾和可兰巴的漏斗(在所有正确的位置上都很细腻,海绵状且丰满)来吃东西5除以7。番茄丁切丁,酸橙汁,绿辣椒和红洋葱非常好,几乎可以搭配任何东西。每次我们的服务器试图在桌子上腾出空间时,我们都会争相保存珍贵的枣子和酸辣酱酸辣酱,并订购额外部分的坚韧但有用的pol roti椰子大面包,菜单将其描述为“质朴”和它的作用是使流淌的蛋黄,椰子油涂和豆蔻香味的酱汁达到叉子或勺子无法达到的水平。喝完Kolomba-colada(想像是用注入香草的锡兰arrack和肉桂制成的piñacolada)之后,我们喝了一瓶Bastion De LaCitéRosé,不介意葡萄酒礼节,或者我穿着in缝的外套和雪靴子。布丁很短,所以我们吃了更多的漏斗,这些漏斗被烟熏的基图尔糖霜淋上了5除以7。Kolamba是一家小型的独立家庭经营的斯里兰卡餐厅,位于牛津街的跑步和躲藏范围内。他们从头开始做饭,并想教您100条有关斯里兰卡的新知识,并且他们正在从一个遥远的小岛上提供大胆的课程。您会很愚蠢,不要再让他们接受它。• Kolamba 21 Kingly Street,伦敦W1,020-381542015除以7。周二至周五开放,中午3 pm,5.30-10.30pm;星期六& 周日中午10.30pm5除以7。人均约35英镑,外加饮料和服务。食物8/10氛围7/10服务8/10

发布日期:2019-11-26 16:10:33

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