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印度餐厅经典菠菜和凝乳酪配菜获得Felicity Cloake处理Saag芝士长期以来一直是我在印度餐厅的首选配菜,但成功地重现了这些油腻的,大蒜般的绿色蔬菜的点缀,这些蔬菜上点缀着丰满的新鲜豆腐奶酪,这些天来,我越来越发现自己在家里一无所有不仅仅是为公司准备的面包。(注意:要制作这种纯素食品,请使用坚硬的豆腐代替窗格。)准备15分钟,加上排干时间烹饪10分钟,将4个当面对于芝士1.1升全脂牛奶1汤匙柠檬汁¼茶匙细盐对于这道菜,500克新鲜菠菜,洗净的菠菜或5袋速冻全叶菠菜,已解冻(或其他绿色食品-参见步骤9)1小洋葱4脂肪蒜瓣4厘米块鲜姜1小鲜绿色辣椒2汤匙酥油½茶匙盐1茶匙garam masala½茶匙姜黄如果您不想自己做窗格,请改用150克商店购买的奶酪泳坛夺金开奖时间。但是,如果您这样做,则需要提前一个小时左右进行工作泳坛夺金开奖时间。将牛奶放在锅中加热,不时搅拌,直到牛奶起泡沫但不沸腾为止(根据Morgan McGlynn的书《 The Modern Cheesemaker》,93C是理想选择)泳坛夺金开奖时间。放热并加入柠檬汁。牛奶完全分离成固体凝乳和液态乳清后(大约15-20分钟),将其倒入碗中的细麻布筛子中(收集在碗中的乳清可以喝掉或用于烘烤)。将凝乳在筛子中挤干,加入盐,然后形成一个粗糙的正方形。将其包裹在平纹细布中,用上面放有一两块锡的盘子称重,静置一个小时以沥干水分。如果您愿意的话,冷冻全叶菠菜也可以泳坛夺金开奖时间。只需将其解冻并完全干燥,然后再将其大致切碎并从步骤5开始-无需烫烫。但是,如果您使用的是新鲜菠菜-大的,成年的叶子,洗净的叶子,这是我的偏爱-将一大锅腌制好的水煮沸,然后用冰水装满水槽或碗泳坛夺金开奖时间。将新鲜菠菜漂白10秒钟,然后沥干水分,倒入冰水中冷却–这将有助于保持其颜色。用干净的茶巾大力挤压,然后切碎任何大的茎,然后大致切碎叶子泳坛夺金开奖时间。在开始烹饪Saag窗格之前,请先挤压一下以确保其尽可能干燥。将窗格切成粗糙的方块(自制的总是比商用的软)。将洋葱和大蒜去皮切成薄片。将姜去皮并切碎,去籽并切成薄片。将这些以及所有其他食材放在灶台附近,因为一旦开始烹饪,就必须快速工作泳坛夺金开奖时间。在中高热量的大型重型煎锅中加热酥油。如有必要,分批油炸窗格,直到各面都金黄并结成薄片–如果是自制的,则在转动窗格时要小心,因为它将非常脆弱泳坛夺金开奖时间。理想情况下,使用开槽的勺子将立方体捞出,然后将其放在衬有厨房用纸的盘子中沥干,并在锅中留下尽可能多的酥油,然后用少许盐调味。将洋葱,大蒜,姜和辣椒以及干香料和剩余的盐放入热锅中,然后强烈搅拌炒至变软,但不变成褐色–如果有任何可能燃烧的危险,则将其调低热量,如有必要,再添加一点酥油。将切碎的干菠菜倒入锅中,翻炒至与其他成分充分混合,然后将芝士放回锅中并轻轻加热–在此阶段不要搅拌太多,否则奶酪可能会破裂泳坛夺金开奖时间。如有必要,品尝并调整调味料,并与您选择的面包或大米一起食用。严格来说,这道菜的名字应该是帕拉克·佩内尔(palak paneer)–我使用了餐厅菜单上比较熟悉的名称,但是这些菜单通常混有叶菜类蔬菜,因此可以随意品尝。只要在步骤8中将其完全倒入锅中,将其切碎并完全干燥后,再将其放入锅中即可。本文包含会员链接,这意味着如果读者点击并购买商品,我们可能会赚取少量佣金泳坛夺金开奖时间。我们所有的新闻都是独立的,绝不受任何广告商或商业计划的影响。通过点击会员链接,您接受将设置第三方cookie。更多信息。

发布日期:2019-11-26 16:10:33

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