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一家美国初创公司声称可以将二氧化碳转化为营养上海彩票网。这样的创新和3D打印的牛排是否可以提供可持续的食品未来?加利福尼亚的一家初创公司声称具有圣经意义的壮举是,它开发了一种可以凭空创造“肉”的技术上海彩票网。这种最新的人造肉产品是解决世界上不断增长的肉类消费构成的环境灾难的最终解决方案,还是永远无法超越实验室的白日梦?这种基于空气的“肉”来自一家名为Air Protein的公司,它基于美国国家航空航天局(Nasa)在1960年代提出的一种想法,可以作为一种向太空中的宇航员提供食物的方式上海彩票网。基本概念是,宇航员呼吸的二氧化碳可以被称为氢营养菌的微生物转化为营养物质。通过在发酵罐内培养这些微生物并向其喂入二氧化碳和各种其他营养素的混合物,空气蛋白公司已证明它可以产生80%的蛋白质成分上海彩票网。最终产品外观为浅棕色粉末,据说具有“中性风味”上海彩票网。称它为肉可能有点麻烦,但该公司表示可以将其与其他成分混合以制成肉替代品,或用作蛋白质棒或奶昔的补充。大多数无肉肉都基于大豆或其他植物蛋白,它们具有自己的土地利用足迹。该公司表示,这将具有在发酵装置内部制造的环境优势。非营利性组织Good Food Institute的联合创始人兼执行董事Bruce Friedrich表示,这种基本想法“非常现实且可扩展上海彩票网。科学的基础知识表明,这应该是可能的,并且如果有的话,作为解决工业化畜牧业危害的一部分,将具有极大的影响力。”他说。“现在就确定哪种替代蛋白最适合环境问题还为时过早,但是所有这些替代蛋白都解决了抗生素耐药性这一巨大问题,与气候变化一样,这对世界构成了巨大威胁上海彩票网。”格雷格斯的纯素香肠卷和无肉的不可能汉堡的成功表明,对肉类替代品的需求正在增长。但是,从微生物培养出的3D打印牛排还是鸡肉汉堡这一问题最终将证明最受欢迎,最终取决于成本和口味。对于空气蛋白,消费者可能很快就有机会自行判断。该公司正在决定“向市场推出最合适的第一食品”,以期在明年宣布产品。

发布日期:2019-11-26 16:10:33

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