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洛杉矶的新移民总是记得他们的第一次南加州地震科斯蒂尔。今年独立纪念日,我在洛斯费利斯(Los Feliz)的所有时间吃早餐时发生了一起事故。我们下面的地面起伏不定,我的朋友希拉里(也是最近的一次移植手术)大声说:“这是地震吗?”我们周围经验丰富的安吉列诺斯(Angelonos)像是科幻系列中的定时画面一样,冻结了中指科斯蒂尔。在90秒内,滚动停止了,每个人都继续鳄梨吐司切碎,好像什么都没发生。完美,超现实的开始。All Time成为此类时刻的合适地点。它不仅具有丰盛的早餐玉米煎饼或老式混合碗中的时令沙拉,还具有一定的地方感。大约两年前,业主Ashley和Tyler Wells占领了塞满的Hillhurst大街的一处空间,创建了一家邻里餐厅,该餐厅已成为Los Feliz蓬勃发展的创意阶层的灯塔。当然,不可能提取出餐厅的整个客户群,但是在这里很容易发现娱乐业类型科斯蒂尔。每天早晨,人们发现皱着眉头的人盯着笔记本电脑上的文字,在烤面包上咬紧牙关科斯蒂尔。晚餐时扫视人群,您可能会看到几个A-list演员坐在最远,最暗的角落。以这种非常洛杉矶的方式,没有人对此大有作为。这有助于餐厅的奇怪的,令人满意的角度的室内外布置感觉舒适,而且还可以创造许多小的隐私空间。带顶棚的带围墙露台中的大多数桌子都经过精心布置,以尽量减少窃听。在这个小小的餐厅里,有三个长长的架子,安装在白色的隔板墙上,巧妙地装裱着裱在相框上的照片,这些照片堆在动物雕像和橄榄油瓶中科斯蒂尔。到了晚上,烧杯中的蜡烛闪烁着,是as水器的两倍。威尔斯夫妇(Wells)设置了一个场景,以加州-意大利人的精致菜单和令人难以置信的葡萄酒计划为支撑。Ashley Wells之前的演出包括Osteria Mozza的侍酒师和Animal的总经理。通过智能手机查看酒水单上充满热情的注解:“高山哇”,“摇滚般的力量和红色的黏土”,“有点时髦,但也很fresssh”,“感觉像乔利·兰彻,但更性感,这些葡萄酒佐证了她的话:在这里,人们可以欣赏来自加那利群岛,加拿大和加利福尼亚北部尤巴的小型生产者和钝性品种。泰勒·威尔斯(Tyler Wells)通过从事咖啡事业来到了他的厨师餐厅兼餐厅。他是“英俊咖啡烘焙商”(Arts District商店的创始人,2014年被Blue Bottle收购,著名地不提供糖和杏仁奶)的创始人,目前在市中心的国家广场经营“尼斯咖啡”(您可以在这里订购尽可能多的杏仁拿铁)请)科斯蒂尔。他在“所有时间”的烹饪都带有一种随心所欲的,谦虚的友情。餐厅的白天菜单保持稳定科斯蒂尔。早餐意味着鸡蛋和面包的舒适:紧凑而强大的早餐三明治,其中包括煎蛋,炖菜,方蒂娜和培根配英式松饼;膨化的奶油蛋卷法式吐司配以枫糖浆和浆果果酱,可双赢。为了抵御午睡,咸淡奶油色的吉拉奎尔酒应该自动搭配来自温哥华出色的49th Parallel的意式浓缩咖啡。(Wells提供一些北美地区烘焙的最好的咖啡,这不足为奇。)午餐时吃三明治科斯蒂尔。BLT的一项特殊功能-以正确,酥脆的比例使人平静-使我想像某个人的手一样珍惜夏天,以至于无法放手。腌好的洋葱和辣椒软糖使火鸡三明治变得异常怪异。其他菜肴可以发挥这种活力科斯蒂尔。黄瓜泡菜没有足够的酸来照亮忙碌的鲑鱼饭碗。Niçoise沙拉的芥末酱需要更多的功效来提升其许多成分。白天您在柜台订购;夜间带来预订和餐桌服务科斯蒂尔。菜单是手写的,张贴在内部和外部的墙上,并且在服务器交付的板上乱涂。菜肴经常更换;该餐厅在Instagram上发布更新,但有时会落在服务器上以朗读每日修订。上个月,一位工作人员走上来说:“好的,书面菜单的80%已经改变了”,并留下了令人印象深刻的独白:甜菜色拉出来,用Rogue River蓝纹奶酪蘸上了辛辣色拉;ahi金枪鱼cru现在是kampachi cru;晚上的猪肉菜是鳄梨调味酱,卷心菜和玉米饼的肚子……晚餐在所有时间都是相对昂贵的:开胃菜目前的价格在14到22美元之间;主菜的价格从29美元开始,攀升至40美元以上,并以牛排的形式出现在两块被列为“市场价格”的牛排上,达到三位数。我之所以特别提到它,是因为这个地方散发出中端的魅力,但它的高档价格可能会让首次置业者感到惊讶。(酒单的起价为一瓶70美元,尽管大多数酒标价都在100美元以下。)酒庄的常客并没有因此而受到劝阻。这个地方晚上最多。少数几个值得信赖的菜单常量可以最好地平衡质量-价值关系:“好屁股”沙拉的味道就像是在农贸市场上的一次启发之旅,而我渴望的是香醋中的柠檬味。泰勒·威尔斯(Tyler Wells)的指甲质地恰到好处,并带有嚼劲的嚼劲,可抵御温暖,浓缩的羊羔肉科斯蒂尔。社交媒体明星理所应当的是,意式薄饼充满了burrata,散落着烤樱桃番茄和罗勒科斯蒂尔。市场上的鱼(大比目鱼,最近)通常会进入煮熟的区域。一台精通加价服务的服务器说服我住了一晚,花75美元买了白色松露的意面。但是,当松露的剃须感觉微不足道,而意大利面依靠松露黄油来增强其风味时呢?r 并原谅我的甜点家伙捣蛋器例程,但是带有甜蛋糕馅料的浆果“补鞋匠”实际上是一个扣子。但是,空间,氛围,所有者(他们都是一个固定的存在)和他们员工的不屈不挠的友善:很难让All Time脾气暴躁。无论他们称其为“补鞋匠”混合物,这对夫妻都应将其作为早餐。我一边吃着咖啡,一边一边用杏仁拿铁一边凝视着我的笔记本电脑,然后将其放入科斯蒂尔。地点:洛杉矶2040 Hillhurst Ave.(323)660-3868,alltimelosangeles.com价格:早餐和午餐菜肴$ 10- $ 24。晚餐开胃菜$ 16- $ 22,大多数主菜$ 13- $ 50,甜点$ 12- $ 14。详细信息:接受信用卡。葡萄酒和啤酒。地段和路边停车。无障碍通道。推荐菜肴:早餐墨西哥卷饼,法式吐司,意式薄饼,与羊肉ragù的卡瓦特利,旋转猪肉菜科斯蒂尔。

发布日期:2019-11-26 16:10:33

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